首先，野生甲鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、烟酸、维生素A、维生素P、维生素E、多肽、钙、铁等营养物质。这些成分共同作用，为人体提供了全面的营养补充，有助于提高身体免疫力，维持正常的身体活动。
在抗氧化方面，野生甲鱼具有显著的效果。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够对抗自由基，延缓皮肤衰老，增加肌肤弹性，减少皱纹的生成。此外，甲鱼中的亚油酸也能有效减少有害胆固醇在血管的堆积，防止动脉硬化，从而降低心血管疾病的风险。
野生甲鱼的抗氧化作用还体现在其滋阴潜阳、软坚散结的功效上。中医认为，甲鱼具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的作用，对于肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等疾病有一定的疗效。这些功效与抗氧化作用相互结合，有助于调节人体内分泌，增强免疫力。
在预防疾病方面，野生甲鱼也展现出其独特的功效。研究表明，甲鱼肉及其提取物能够一定程度上预防和抑制肝癌、胃癌、白血病等。这是因为甲鱼中的多肽、钙、铁等成分具有抗肿瘤作用，能够调节人体免疫系统，抑制肿瘤细胞的生长。
对于体质虚弱、气血不足的人群，野生甲鱼更是具有很好的滋补作用。甲鱼中的铁元素能促进造血，从而达到补血的功效。同时，甲鱼中的维生素E和亚油酸等成分，能够缓解碳水化合物堆积，具有很好的经血功效，可以加速体内的胆固醇排出，起到辅助降压、降血脂、预防老年痴呆的效果。
然而，需要注意的是，野生甲鱼性寒，对于脾胃虚寒、腹泻的人群禁止食用，否则会加重症状。肝炎患者也应少吃甲鱼，以免加剧肝部的压力。此外，孕妇和产后腹泻者也不宜食用甲鱼。
总之，野生甲鱼作为一种具有丰富营养价值和抗氧化作用的食材，对于增强免疫力、延缓衰老、预防疾病等方面具有显著的功效。然而，食用甲鱼时应注意适宜人群和食用方法，以确保健康。